فرع الوجبة
المقبلات
الباذنجان الأسود والطماطم والفلفل بنوعيه
المقادير
كيلو من الباذنجان
2 كيلو) طماطم / رطل ( 1
2 كيلو) فلفل / رطل ( 1
سمن أو زيت
الطريقة
1. يشوى الباذنجان الأسود على الفحم حتى تجف القشرة الخارجية.
2. تنزع القشرة الجافة ويغسل بالماء ثم يعصر من الماء جيدا.
3. تشوى الطماطم والفلفل على الفحم و تقشر.
4. يخلط كل الخليط مع بعض ويضاف السمن البلدي أو الزيت العادي للأكل ويضاف الملح شرط أن يأكل مع الخبز
المنزلي الطازج.